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　　烤鱼店月收入过万

　　赵宏宇的创业之路在一开始并不一帆风顺。“在向家人提出学艺开餐厅的想法后，大家都表示质疑，对我并不支持。”赵宏宇说，技能上，自己学的是机械专业;生活上，很少有下厨的经历。“但从小只要是我认准的事情，不管成功或者失败，我一定要要亲自尝试才会罢休。”赵宏宇坚定地说道。

　　在家人的反对声中，2014年辞职后的赵宏宇去重庆拜师学艺。求学途中，赵宏宇吃苦耐劳，用心做好每件事，渐渐赢得了师傅的信任，得到师傅的尽心教授。学成之后，去年7月，赵宏宇便和朋友一起投资30多万元，在顺庆区置办了一间面积190平方店铺，开始了自己的创业之旅。

　　相比以前的生活，赵宏宇现在每天清晨6点就要起床，晚上坚持到10点才关门 ，除了担任主厨，赵宏宇还要骑着电动自行车到市场挑选食材。“自己当老板，必须精打细算!”赵宏宇说，烤鱼的美味必须要食材新鲜，降低成本也很重要。

　　虽然起初从各方面看，赵宏宇当老板和厨师都是“无稽之谈”，还面临着失业和亏本的风险，但赵宏宇相信，只要勇敢地迈出创业的第一步，以后的日子一定会越来越好。“去年七夕节那天，一晚上就烤了40多条鱼，连喝口水的工夫都没有!”赵宏宇告诉记者，他的烤鱼店开张至今，身兼老板和厨师的他月收入已破万元，达到了当时的预期。