现场表演吹面团

　　张文举向记者展示了他制作面气球的整个过程：将一定比例的盐、水、白糖倒入盆内搅匀，再加入面粉，揉成面团，随后，将面团醒30分钟，然后将面团捏成包子状，留出一个心口，然后用嘴对着小口均匀吹气，越吹越大，一个直径近40公分的面气球就大功告成。然后，他将面气球封口，放在盘子上。

　　“制作面气球很有讲究，要根据不同的气温和室温调节食用盐、水和白糖的比例。否则，很可能吹不成面气球，即便能吹成，也吹不大，且容易吹烂。”张文举说。

　　“如果，人不去碰，面气球能保存好长时间，不仅如此，还能在上边切黄瓜、甚至剁排骨，但刀口要非常锋利且刀也非常娴熟，力度也要恰到好处，否则极易切烂面气球，要想吹成直径一米五以上的面气球最少得5斤面粉，且吹气得在40分钟左右，这几天采访的人太多，没有时间准备。”张文举笑着说。

　　“我要多练习，这些面气球经过处理还能做成工艺品，比如灯罩之类的，我希望能有更多的厨艺爱好者能与我切磋交流”。张文举说。