食物相克会造成中毒?吃隔夜饭致癌?类似的生活流言在网络上并不鲜见，它们究竟有没有道理，真相又是如何?今天，北京市互联网信息办公室、北京市科学技术协会、首都互联网协会召开2016年度第一次评议会，会上发布《2015年度十大生活流言榜》。

　　数据统计显示，“食物相克”以775万的关注人次居2015年度十大生活流言榜首位。以下是十大流言：

　　1.食物相克造成不适、中毒，甚至死亡(关注人次：775万)

　　真相：两种食物同吃，它们的化学成分相遇有极小概率产生拮抗作用，发生化学反应，但不足以影响人体健康。所谓的“食物相克”后果多是由食物不洁或烹调不当造成，而且过量食用单一食物也会造成同样后果。

　　2.过午不食/不吃晚饭，能健康减肥(关注人次：580万)

　　真相：人长时间处于空腹状态下，调节体重的两种激素含量将大幅偏离正常值：能够增长食欲、刺激饥饿感、加速胃排空及胃酸分泌的脑肠肽会急剧增加;能够减少食欲、抑制脂肪细胞合成的瘦素则大幅减少，这种情况下人更容易发胖。

　　3.人体内积聚大量宿便(关注人次：389万)

　　真相：宿便并非医学术语，更像是营销概念。人每天所摄入的食物量即便全部不吸收也不可能有流言所说的6kg之多。一旦大肠内壁暂存粪便过多，肠壁压力感受器就会向大脑报告需要排便，产生便意。除非你刻意憋着，否则体内不可能积存很多粪便。

　　4.隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐，食用致癌(关注人次：276万)

　　真相：实验表明，一盘未经翻动放入冰箱的新菜，亚硝酸盐含量仅从3mg/kg增长到7mg/kg，远低于“亚硝酸盐在各种加工肉类中的残留量不能超过30-70mg/kg”的国家标准。而癌症病因复杂，并不能确定微量的亚硝酸盐在体内转化成硝酸胺就一定会引发癌症。