市场行情

　　南京餐饮也鲜有“洗杯费”

　　多家知名酒店连开瓶费现在都不收了

　　记者采访中，南京多位酒店餐饮界人士都表示，“杯子清洗费”一说闻所未闻，业界应该没有这个收费名目。与自带酒水相关的收费通常只有一个被广大消费者熟知的“开瓶费”。

　　而事实上，即便是这个“开瓶费”也已经被一些注重自身形象的知名酒店、餐饮企业所摒弃。

　　包括金陵江滨酒店、金陵会议中心、万达希尔顿、南京国际青年会议酒店、豪华酒店圣和府邸等在内的南京多家业界知名企业都表示，目前已经不再收取开瓶费了。

　　记者截稿时获悉，在遇到马先生的投诉之后，上述这家位于新街口的芳芳法餐厅表示，已经重新调整方案，在餐厅菜单上标注：自带酒水需收取150元一瓶的服务费，不再单独收取酒杯的费用。

　　懂取舍，也是经营智慧

　　这是一个挺有意思的现象。

　　对于“开瓶费”这类的餐厅“非主营业务”收入，一边是知名餐饮企业、大酒店不收了;一边是部分餐厅怎么也舍不得放弃这部分收入，想着搞出点新名堂收消费者的钱，被投诉了，赶紧改头换面调整一下方案。

　　这会让“数学控”家长怎么想?他们或许已经忍不住要喊来家里上小学的儿孙，来来来，做道应用题，算算“哪种收费更划算”。

　　同样一件事，企业做到一定层次和高度，关注的东西可能就不一样了。越是厉害的企业越聪明，懂得在取舍之间赢得越来越多的顾客。