在北海某海鲜城的透明操作间，游客可以看到厨师的加工过程。

　　招数3

　　偷梁换柱

　　钦州市工商局12315消费者申诉举报中心主任贺基隆，曾看到海鲜店里上演的一场“狸猫换太子”把戏。在他排队点菜的时候，看到前一位顾客挑选了一条生猛的腊鱼，店家将鱼称重，顾客确认斤两后便回到座位等待。

　　就在此时，店家趁机将这条本应送到砧板上的腊鱼，重新放回到鱼缸里，然后迅速从冰柜中拿出一条大小相当的死鱼来冒充。就这样，挑选好的活腊鱼立刻被死鱼所取代，而顾客全然不知情。贺基隆见状后，当场对该店老板的不诚信行为进行谴责。

　　招数4

　　异名标注

　　网友“麦克章鱼”曾到北海银滩一家海鲜大排档就餐，发现一些普通螺类标注为“皇帝螺”、普通鲍鱼说成“美人鲍”。据悉，这类骗局专骗不熟悉海产品的外地人。这些被取了好听名字的海产品，价格翻了好几倍。

　　招数5

　　缺斤少两

　　成都张先生去北海外沙某海鲜酒店吃海鲜，点了一条石斑鱼。大排档称这条鱼有3斤多重，张先生却怎么看都觉得这条鱼没那么重。张先生投诉后，才发现该酒店的秤被动过手脚。据知情人透露，不少海鲜餐饮店使用八两秤，甚至有黑心商家使用六两秤。