(二)站在吃得科学的角度，保障营养均衡。

　　引导学生合理摄取健康、适宜的饭菜，保证学生身心发展的需要。

　　1.营养均衡。中小学生正处于生长发育的高峰期，体力活动、脑力活动较多，代谢旺盛，各种营养素需求量大，特别是初中、高中生所需的能量和营养素比成年人高。

　　要根据《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔的要求，同时满足《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》(2013)的需要，针对学生年龄段制定营养充足、搭配合理、菜品丰富的带量食谱,并提前一周公示接受监督。带量食谱每周不重复。

　　2.品种多样。带量食谱编制应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。中小学生每日食物应包括谷薯类、蔬菜类、水果类、肉蛋类、奶类、豆类等种类，食材应从平衡膳食宝塔每一层食物中选用1-3种，至少10种以上食物组成膳食，对同一类食物可更换品种或烹调方法，并经常调换品种，合理搭配，如荤素搭配、粗细搭配、味型搭配等，使食物的营养价值最优化，达到食物多样化、口味多样化的效果，以适合不同学生饮食需求。

　　3.合理搭配。主食应米、面及各种杂粮适当调配，最好有两种以上的谷薯类进行搭配，不宜长期食用一种主食。菜品中，肉、鱼、禽、蛋、豆制品、蔬菜应适当搭配，每餐黄绿色蔬菜应不少于50%。

　　每周豆制品应不少于3次;每周油炸食品不得超过一次;火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。午(晚)餐每餐主食125-200克，畜禽肉类和水产品60-80克，蔬果类200克，保证每餐营养素、维生素、矿物质等摄入量达标。

　　各年龄段中小学生参考食谱见附件3，各校可结合当地的蔬菜供应及饮食习惯参考使用。

　　4.规律用餐。一日三餐的时间应相对固定、并有规律。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%、晚餐占30%～40%为宜。每餐以30分钟左右为宜。进餐时应细嚼慢咽。

　　5.多喝水，少喝含糖饮料，少吃零食，禁止饮酒。在合适的时间吃适量的零食可以补充一定的能量和营养素，但零食提供的能量和营养素远不如正餐全面、均衡，要合理选择零食。

　　长期大量饮用含糖饮料会增加龋齿和肥胖等风险，饮用水首选白开水，不喝或少喝含糖饮料，不饮酒。

　　加强对学校小卖部和学校食堂供应品种的管理，引导校园商品店不销售、学生不饮用碳酸饮料、食用方便面等无益身心健康的食品，保护和增进青少年身体健康。

　　6.不偏食，不过度节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。合理均衡的食物摄入，饮食有节，以清淡为主，以绿色食品为主，每餐吃到七八分饱，能保持适宜的体重增长。

　　偏食挑食、过度节食会直接影响营养素的摄入，易导致营养不良，影响体格、智力的正常发育。

　　暴饮暴食在短时间内过多摄入食物，增加消化系统的负担，会增加超重与肥胖的风险，进而增加慢性疾病危险。