近日,连续调查一周后,一个让芋头保鲜的秘密就此揭开:加入焦亚硫酸钠漂白。很多商贩将其称为保鲜剂。不管是知情者还是商贩,都称这种漂白芋头不易煮烂,“我肯定不吃。”11月27日,双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查,在送检的芋头中,已发现其中一份样品二氧化硫超标。目前,该案仍在侦办中。
商贩揭秘用了“保鲜剂”
11月26日下午,双流(微博)公兴镇兰家沟村,公路边一处芋头加工厂内,一台电动脱皮机轰鸣着,泛白的芋头在机器中上下翻滚。一旁,4名工人正把洗好的芋头打包。很快,这一袋袋芋头会被送往批发市场,然后端上市民的餐桌。这一天,加工厂至少会清洗出2000斤芋头。以火锅店老板身份,上前和老板王先生搭话。王先生递上一支烟,“两块钱一斤,我们的芋头卖相好得很,至少可以保鲜两天。”
“两天?我们自己去皮的芋头,不到半小时就变红了。”见心存疑虑,王先生揭开了芋头脱皮后两天不变色的秘密——“脱皮时,我们加了保鲜剂。”
卖相好却很难煮烂
王先生所说的保鲜剂,就放在脱皮机旁边,外包装上的名称为:焦亚硫酸钠。看到,这袋规格为25千克的白色粉末已用去一大半。打开袋子,刺鼻的味道扑鼻而来,“这是正规的食品添加剂,加了没有任何问题。”王先生说,去皮就要加这种保鲜剂,两天内芋头始终保持白色,卖相好得很。